【中国环保在线 固废处理】垃圾分类是干湿分离得以实现的基础；公共机构的就地消纳能够实现集中大规模处置；专项执法将成为“违法必究”的一柄利刃；技术创新带来的是纵深挺进的源动能。想要实现餐厨垃圾资源化和无害化处置，这些条件都必不可少。
事实上，餐厨垃圾目前确实面临回收难的困境，而其中的原因包括：单独收集意识不强；前端分类做不好；垃圾收运有断层；不法企业活跃……等。那么，想要保住舌尖上的美食，餐桌上的安全，还能如何做呢？
推进垃圾分类做好干湿分离
前端分类对于餐厨垃圾处理来说至关重要，一旦与其他垃圾混装，不是增加分离的难度，就是增加处理方的开支。这也是目前很多地方餐厨垃圾处理受阻的主要原因之一，那么顺着这条线就不难看出，普及垃圾分类知识，增强垃圾分类意识，尤其是推进“干湿分离”将很大程度上改变餐厨垃圾处理现状。
推进就地消纳从公共机构开始
不久前，海外刚刚出现了新一代家用餐厨垃圾制沼机，不过产业化仍还很远。虽然想要实现家家户户就地消纳很难，但是实现公共机构的餐厨垃圾就地消纳并不是不可能。由于餐厨垃圾易腐易变质的特性，就地消纳具有必要性；公共机构餐厨垃圾产生规模大，便于集中处理，就地消纳具有可行性；就其本身的示范作用来看，公共机构就地消纳也有导向性。
推进专项执法祭出斩污利剑
拒绝餐厨垃圾污染，一方面需要潜移默化的宣传，另一方面也需要强化推进的手段。要让更多人认识到，餐厨垃圾违规处置，随意倾倒是“违法”。目前，北京市朝阳区已经开始节前大检查，负责督查餐厨垃圾台账，餐厨垃圾收集和运输情况等等。同时，重庆市黔江区已经开出了餐厨垃圾执法首张罚单，加快落实餐厨垃圾管理办法。
推进技术创新探索资源化解决方案
用技术手段，解决餐厨垃圾处置难题，虽然更多的是在末端产生的效益，但是同样有倒推整个产业链进步的影响。创新餐厨垃圾处理模式，代表着更多的选择性，和更广泛的适应性，契合不同条件下的各地餐厨垃圾处置需求。
例如，目前湖南省津市就在探索一条“分散式控源、发酵法减量”的路子。随之而来的就是餐厨垃圾微生物处理项目，有效解决了酒店餐馆、职工食堂以及农贸市场等重点区域的餐厨垃圾。同时，该市还设置了有机垃圾置换肥料集中处理中心，充分调动了民众积极性。
例如，湖州市经济开发区迎来了全国首台餐厨垃圾微生物处理机。这款环保设备依靠微生物菌种“吃掉”垃圾，快速实现消纳，处理高盐、高油脂、高酸性的餐厨垃圾。该技术已经基本成熟，未来推广有望。
例如，以餐厨垃圾为原料，我国自主研发的生物航煤，实现了跨洋商业载客飞行。继餐饮废油为汽车“加油”之后，迅速开始了航空扩张，为餐厨垃圾油脂找到了一条新的“变废为宝”路径。
诚然，我国餐厨垃圾处置任重道远，但并不是全然无功。未来，垃圾分类普及范围更广，就地消纳实现了公共机构全覆盖，专项执法守好监管门槛，技术创新持续注入新动能，实现餐厨垃圾无害化和资源化处理并没有那么难。
