在南京的大街小巷中，星罗棋布着大大小小的餐饮店。餐饮店承载着一个城市最温暖的烟火气，但油烟问题，也成为了居民的“头疼事”。在餐饮油烟治理工作中，南京市雨花台生态环境局结合自身特点开展一系列餐环监管，通过设备创新、监管加码，使餐饮油烟治理能力得到了提升，真正让都市烟火气，不扰凡人心。
无事不打扰，监管全时段
“我们餐饮油烟在线监控已进入‘3.0时代’。”南京市雨花台生态环境局副局长李正龙指着一面墙大小的餐饮油烟在线监控智慧平台介绍道，雨花台生态环境局依托本区软件产业优势，开发油烟在线智慧监控系统软件，通过“查、核、督、处、服”形成监管闭环。
2017年3月起，雨花台生态环境局开展了15家营业面积在500平方米以上的餐饮业油烟在线监控试点工作，这15家餐饮业油烟在线监控是在“开关式”控制的基础上增加了“清洁度”数据的显示，进入到餐饮油烟在线监控“2.0时代”。
“2021年，我们实现了全区60平方以上的餐饮油烟企业全部纳入到了餐饮油烟在线监管，实现了‘清洁度、浓度’数据双显示，正式迈入餐饮油烟在线监控‘3.0时代’。”李正龙介绍道，“环境执法人员可以通过上网查看、手机APP或短信推送，及时了解异常状况，第一时间通知企业限期整改。”
目前，雨花台辖区内的1100多家餐饮企业信息已通过信息指挥平台接入环保数据库中，在地图上显示成一个个红色坐标，点开后可查看详细信息。与此同时，每家餐饮企业还配套接入了油烟检测接口，实现了“地图、摄像头、环保数据”三合一，为环保执法工作提供实时的数据支持。
李正龙说道：“这实现了点对点的精准管理，在生产经营过程中，一旦发现问题，可以通过平台短信进行提醒。执法人员随后前往现场核查，协助企业进行整改。真正实现了无事不打扰，监管全时段。”
餐饮油烟监控的数据化、信息化，很大程度上提高了环境管理效率，解放了劳动力，缓解了执法人员不足的问题，消除餐饮油烟长时间污染“不知情”盲区，从而实现大数据汇总、第一时间解决异常、提升高效环境管理科技含量等多方共赢局面。
监管高标准，整改严要求
有了“新手段”，也不能丢掉“老方法”。为进一步加强餐饮油烟整治，有效改善辖区空气质量，雨花台生态环境局常态化开展餐饮油烟巡查工作。
2月23日，雨花台生态环境局的执法人员巡查至雨花客厅时，发现3家餐饮门店在烹饪过程中未正常使用油烟净化设备，产生的油烟直接排放，污染周边空气环境。执法人员责令其立即整改，并依法进行立案调查。
雨花台生态环境局执法人员林波表示：“涉案三家餐饮企业因餐饮油烟直排、油烟净化器不正常运转超标排放违法行为将要接受处罚，如果拒不整改，生态环境部门还将依据《中华人民共和国环境保护法》第五十九条第一款和《环境保护主管部门实施按日连续处罚办法》的规定，对其实施按日连续处罚。”
据林波介绍，目前江苏省对餐饮油烟的监管标准提高，餐饮油烟废气中非甲烷总烃的含量被严格限制，油烟的最高允许排放浓度也从每立方米2毫克降至1毫克，降低50%。“非甲烷总烃在空气中会迅速光解转化，是油烟废气中构成大气PM2.5污染的主要来源之一。监管标准的提高，能够进一步减少对大气质量的影响，更好地解决餐饮油烟扰民问题。”林波说道。
在企业的生产经营中发现了问题，整改到底是如何推进落实的？对这个问题，林波做出了回答：“执法人员会第一时间进行现场核查，帮助企业查出问题源头。每周将餐饮企业的整改情况发送给街道，由街道进一步上门提醒督促。如有个别企业拒不整改，我们将依法进行查处。”
“小餐饮”包含“大文明”，南京市雨花台区在落实“大气管控40条”“臭氧管控30条”方面，党委、政府倾注全力，科技全面助力，通过科技手段搭建智能化“千里眼、顺风耳、前沿哨”平台，敲响“查、核、督、处、服”的监管指导“五重奏”。科技助力、监管加码既有效控制了油烟污染，又切实解决了群众身边突出的环境问题，更提升了餐饮企业生态环保的能力水平，为打好“蓝天保卫战”起到了积极助推作用。
原标题：这个“油烟”难题！看南京雨花台是如何治理的？
