餐厨垃圾处理行业初具规模 技术提升助力降本增效

【中国环保在线 固废处理】餐厨垃圾具有较大的资源化利用价值。近年来，我国对于餐厨垃圾处理越来越重视，不断尝试并突破餐厨垃圾处理的技术瓶颈。不过，中端收集困难、运营成本高、盈利难等问题仍较为突出。

餐厨垃圾处理行业初具规模 技术提升助力降本增效
目前餐厨垃圾处理行业已经初具规模。但由于我国仍处于餐厨垃圾处理行业发展初期，还存在许多问题。分类处理成本高、中端收集困难以及末端资源化产品盈利难等问题仍较为突出。
实际上，餐厨垃圾具有较大的资源化利用价值。例如利用餐厨废油作为化工原料，经过合理加工，可以生产生物柴油、肥皂、润滑油等产品；同时，餐厨垃圾富含有机物，是制作动物饲料和有机肥的丰富资源。因此，掌握科学先进的处理方法和工艺，将给行业带来非常可观的经济效益。
一方面出于餐饮业繁荣发展带来的基础设施建设的刚需，一方面出于破解“垃圾围城”的需要。近年来，我国各个省市对于餐厨垃圾处理越来越重视。据中国固废网统计，截止至2017年11月，我国有12个省和直辖市、101个地级市及6个区县制定餐厨垃圾管理办法。
在政策的引导下，当地政府部门将餐厨垃圾统一收集、定点处理、资源利用等手段，实现餐厨垃圾的安全处理以及资源利用。
不过，由于行业整体发展阶段尚处于初期，不同省市对餐厨垃圾的管理水平也参差不齐。同时，由于餐厨垃圾的构成受到居民生活习惯、饮食结构、地方经济、地区差异等各种因素的影响，因此餐厨垃圾的组成成分以及各成分的含量和比例具有明显的地域或时空差异性。因此，各个地区不仅在餐厨垃圾处理的布局上呈现出不同，还在垃圾处理工艺的诉求上存在差异。
目前国内外餐厨垃圾处理技术，按照处理的媒介可以分为非生物处理技术和生物处理技术两大类。其中，非生物处理技术是指传统的垃圾处理方法，如焚烧和卫生填埋，这两种处理方法的资源化利用率较低，不过此外还有新兴的机械粉碎直排、脱水饲料化、真空油炸饲料化等；生物处理技术主要包括厌氧消化和好氧堆肥、蚯蚓堆肥等技术，是现在进行餐厨垃圾处理的普遍技术。
其实，各处理技术均有优缺点。由于各地区餐厨垃圾的组成成分不同，在实际应用过程中应根据当地的基本情况、经济条件、餐厨垃圾的特性等因素综合考虑、因地制宜，通过综合运用多种处理技术，实现更好的处理效果和产生更大的经济效益、环境效益。
生物处理技术中，厌氧发酵是餐厨垃圾在厌氧条件下通过微生物的代谢活动而被稳定化。由于我国餐厨垃圾含水率高，厌氧发酵技术占比80%。
我国也在不断尝试并突破餐厨垃圾处理的技术瓶颈。据悉，中船重工七一九所承担相关试点项目于2018年1月顺利竣工，实现了中国个在极寒条件下成功调试运营的餐厨垃圾资源化处置项目。它主要是采用集成化预处理与高浓度全混合厌氧反应器厌氧消化工艺技术，将餐厨垃圾制备成沼气，是厌氧消化工艺技术的重大进展。
同时，诸如生物产电技术、生物农药技术、微生物技术等等都在不断发展。虽然目前受成本因素的影响，一些技术还不能充分发挥其作用，但技术的养发和投入资源节约、资源再利用、循环经济的发展具有重大意义。
从目前的餐厨垃圾处理设施的区域特点看来，江浙地区餐厨垃圾处理设施总体呈现出“多、小、散”的处理特点，而广东省以中大型餐厨垃圾处理场为特色，一些省份餐厨垃圾的处理能力尚显不足……一方面传递出餐厨垃圾处理市场潜力巨大的信息，一方面各个地区不尽相同的需求也对餐厨垃圾处理技术提出了更高的要求。
大部分地区都采用集中处理方式，这样不仅增加了餐厨垃圾的收集难度，也增加了运输成本。所以有学者提出餐厨垃圾原位减量技术，也有专家建议尝试采取分散处理方式，做小型化堆肥处理。如此一来，可以大大减少投资运行成本和收集成本。E20研究院认为，小规模好氧分布式处理项目或可用作辅助措施，以缩短收运处理半径，覆盖餐厨垃圾的处理“盲区”。这方面的技术和项目运营将是今后餐厨垃圾处理领域的研究热点之一。