冰糖雪梨主要有清热润喉，消炎降火的作用;主要的用料有雪梨、枸杞、冰糖，枸杞可以不放，如果要想有止咳的作用雪梨不用去皮，可以放一点川贝。
梨肉滋润，可滋阴;梨皮不但润燥，更偏于清火止咳;梨心则酸敛主降。对于没有咳嗽疾患的人来说，用梨肉做冰糖雪梨无疑能起到滋阴润肺的养生功效;对于干咳不止的人来说，用梨皮才是最佳选择。清代名医吴鞠通，所创的治疗燥咳名方桑菊饮就是用梨皮入药。而我们大多数人在制作冰糖雪梨的时候都是去掉梨皮，只用梨肉，这样不但起不到止咳的作用，反而会因为梨肉滋腻生痰，加重咳嗽。
你知道雪梨为什么加冰糖不加白糖吗?
梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。可以不放糖，白梨本身就会有很好的止咳化痰的作用，只不过放入冰糖效果会更好些。但不要放普通白糖，冰糖是去火的，白糖相反。
干咳不止的人宜用梨皮制作冰糖雪梨。当然，对正常人来说，能全梨入药是最好的。
先准备雪梨小块。尽量选汁多皮薄的那种梨，洗净、去皮(看自身情况)、去核、切小丁。不要切得太小，容易炖烂。
再准备冰糖水。拿一块冰糖，稍微敲碎一点，将准备好的清水烧开，待煮沸，将冰糖加入水中，充分搅拌，至其完全融化。(冰糖最好买那种像水晶一样形状不规则的微黄块状。)
最后，倒入雪梨块。开小火慢慢熬煮，大概20分钟，待闻到雪梨甜香味，并且搅动汤汁发现汁液粘稠细滑，即可出锅。
你可趁热喝也和放冰箱冷藏后再喝。
