近日，有媒体曝北京呷哺呷哺餐具清洗消毒过程被简化，放入水中两三秒就捞出，而消毒池、消毒柜基本为闲置状态。昨天呷哺呷哺公司表示，个别餐厅个别员工不按操作规范进行清洗消毒一事，是公司坚决不允许的，并会对相关人员进行严肃处理。
据报道，在呷哺呷哺通州的一家门店，洗碗间内共有四个池子，按照操作顺序分别是洗涤池、清洗池、消毒池和冲洗池。但在实际操作中，洗碗工只是给洗涤池里的餐具抹上洗洁精，并扔进清洗池，另一人负责清洗并捞出摆放。洗碗过程只使用洗涤池和清洗池，消毒池和冲洗池根本没用。在非高峰期时，洗碗工还会将餐具浸在水里晃动两下，但在中午12时和晚上6时左右的高峰期，这些餐具就被直接捞出，从放入到捞出最快只用两三秒。
呷哺昨天对此回应称，对于媒体的报道，个别餐厅个别员工不按操作规范进行清洗消毒一事，是公司坚决不允许的，并会对相关人员进行严肃处理。还会严查其他店面，同时对员工再进行相关流程的培训，避免出现类似问题。
