占比在50%以上的厨余垃圾是生活垃圾减量化的核心，而作为厨余垃圾生产“大户”——餐厨垃圾，一直以来都是生活垃圾分类和减量工作亟需解决的问题。
为有效缓解餐饮单位餐厨垃圾处置不当、收集运输过程中垃圾“滴、撒、抛、漏”以及城市管道堵塞等现象，自今年6月起，江西省宜春市垃圾分类管理中心针对目前餐厨垃圾废弃物处理现状，通过与市监局、环卫处等相关部门统筹安排，对中心城区辖区内餐饮单位、经营性宾馆、饭店以及机关企事业单位食堂实时投放油水分离器。餐厨垃圾经过油水分离处理：油水和残渣会自动分离，油水顺着管道流进隔油池，污水进入污水管道，剩下的餐厨垃圾变成残渣。
自7月28日起至11月8日，宜春市中心城区累计投放各类油水分离设备586余台，其中包括大型油水分离器206台，小型油水分离器166台，油水分离桶30个，200公斤废弃油脂专用桶18个，100公斤废弃油脂专用桶16个，50公斤废弃油脂专用桶150个。目前，已安装油水分离器的餐饮企业餐厨垃圾源头减量达到60%，油脂利用率达5%，资源回收利用率达30%，厨余垃圾价值全面提升。
下一步，宜春市垃圾分类管理中心将结合《宜春市城市餐厨垃圾管理办法》，强化餐厨废弃油脂收运管理，确保纳入收运体系的餐厨废弃油脂及时清运，杜绝出现漏收情况；并对餐厨废弃物非法倾倒、收运、出售行为，协同执法部门开展行动。从而真正做到杜绝“地沟油”、“潲水油”，提高餐厨垃圾的无害化、资源化的处理水平，确保厨余垃圾分类到位、“变废为宝”。
