知道中国人会吃、能吃，只要有心能吃出365天不带重样，但还是没想到，2019年7月3日，中国饭店协会联合新华网共同发布的《2019中国餐饮业年度报告》仍将不少人雷得里嫩外焦。是的，你今天被“会吃”了吗？
1年吃出4万亿天价
4万亿！2018年中国人吃出了一个天价数字，该说不愧是生在一个“煎、炸、炒、煮、蒸、烧、炖、煲、烩、焖、烤、卤、腌、拌”的国度吗。套用一句流行的网络段子——没有什么是一顿饭解决不了的，如果有，那就再来一顿。
细数2018年中国各省市区餐饮收入排行，山东、广东、江苏、河北、河南、四川、浙江、湖南、湖北和辽宁位列前10，而同比增长最快的是江西，15.9%。敲黑板，划重点，餐饮收入这么高，餐饮收入增长这么快，餐厨垃圾需求会少吗？
中国人会吃的力量，转换成餐厨垃圾数据，也同样在不断刷新纪录。2018年，我国餐厨垃圾产生量突破了1亿(吨)大关。
恰逢全国垃圾分类推广关键时期，更有“强制垃圾分类”走进公共单位、各大机关部门等，餐厨垃圾可不是倒入下水道，或者堆在垃圾填埋场就能了事。SO，“吃”出4万亿才是开始，扫尾工作同样是大手笔。
餐厨垃圾处理同样不差钱
就从目前一些公开的餐厨垃圾处理中标结果来看，餐厨垃圾处理服务单价、综合服务价并不是一成不变的。本文随意挑选三个价位，分别是121元/吨、200元/吨、342元/吨，其对应的设想餐厨垃圾处理年收入就会指向130亿、216亿以及369亿。1到3年内，业内机构认为，餐厨垃圾服务和运营市场规模能达到600亿左右。
当然，这只是餐厨垃圾处理服务，实际上每个餐厨垃圾项目投资额远不止如此。毕竟餐厨垃圾处理将彻底从垃圾处理大分类中单独列出来，相关的基建、改造工程和餐厨垃圾处理设备占据了很大一部分投资份额，专家预计近两年距离3500亿到5000亿的市场已经并不遥远。
再来看一下餐厨垃圾处理项目的中标企业，能从中获得什么。平均来看，餐厨垃圾处理项目的回报周期在8年左右，以目前的标准来看，假设运营时长为25年，毛利率一般会维持在30%-40%不等，利益可观。
很多人可能会分不太清楚餐厨垃圾处置的上、中、下游，当然这也与相关的一些涉餐厨垃圾处理企业的产业链较为宽泛有关。粗略来说，就是设备、服务和终端。
随着科技水平的提升，中游对于餐厨垃圾附加值创造的概念越来越清晰，将其转换为再生资源的方式也越来越多元化，发展势头迅猛。与此同时，投资者的目光也有集中于下游再生产品应用端的趋势，例如土壤改良剂在土壤修复领域卖点十足，生物柴油有越来越受欢迎之势，诸如此类也不失为一个待开拓的庞大市场。
被垃圾分类带火的餐厨垃圾处理器
最后，本文再提一点最近跟着“垃圾分类逼疯XX人”几乎同时火起来的环保设备。别猜啦，不是差点卖断货，还闹到限购的分类垃圾桶，而是价格区间更上面一点的餐厨垃圾处理器，也就是通俗意义上的食物处理器。
“吃饭10分钟，分类半小时”，网络段子手充分道出了垃圾分类精细化初期人们所面临的阵痛。由此，不少人也开始打起了直接在家安装食物处理器的主意，价格从千元到万元不等，基本上可以满足各个层面的需求，确实跟着垃圾分类火了一把。
一次性搅碎食物残渣，直接冲进下水道，进入污水处理厂，看起来比垃圾分类更省时省力。那么这种方式是否可行呢？
总的来说，业界对于人们安装餐厨垃圾处理器的评价还是偏向于利大于弊的。而就像如今太阳能热水器、新风系统、空气净化器、净水器等产品逐步飞入寻常百姓家一样，也许餐厨垃圾处理器成为家居必备电器也会成为常态。
