酒厂废水要如何处理，才能不污染环境？

酒厂生产主要原料是高粱、糯米、小麦等。生产过程中生产的污水酿酒底锅水、冲洗晾堂水、冷却水和地面冲洗水以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水等等(不包括洗瓶水和自然降水及其他生活用水)生产过程的废水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟。

酒厂废水水质特点：

1、悬浮物含量高：平均悬浮物含量高达40000mg/L。

2、温度高：平均水温达70℃。蒸馏釜底排出的废水温度高达100℃。

3、浓度高：酿酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水，水质浓度高、色度高。废水的COD高达2~3万，包括悬浮固体、溶解性COD和胶体，有机物占93%~94%，无机物占6%~7%。

4、废水含有约500mg/L左右的有机酸：废水呈酸性，运行初期可考虑加碱或污泥的回流以平衡废水的酸碱度。运行稳定后系统具备足够的缓冲能力，则不需要加碱或回流。

5、无机物主要是来自原料中的灰尘和杂质。

传统的酒精工业废水处理工艺主要采用好氧、水解酸化+好氧、厌氧+好氧3 种污水处理工艺。

细格栅起初步的固液分离作用，气浮池可使悬浮物附着气泡而上升到水面，从而分离水和悬浮物的水处理方法。也有使水中表面活性剂附着在气泡表面上浮，从而与水分离。酸化池中设填料，为细菌提供呈立体状的生物床，把水中的颗粒物质和胶体物质截留和吸附，同时在水解细菌作用下，将不溶解性有机物水解为溶解性物质，在产酸菌协同作用下，将大分子物质、难于生物降解的物质转化为易于生物降解的小分子物质。

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