请问要成为一个发酵工程师，都需要掌握些什么，有什么书可以作为参考（说的越多越好），应付的不给分

最佳答案推荐：发酵工程师是指从事菌种培育及控制发酵过程，生产发酵工程作业的人员。 　　【怎样获得】 　　先考发酵工再考工程师助理再是工程师最后是高级工程师，在这期间都要有一定的工作年限的。 　　【工作职责】 　　① 使用配料罐或其他容器、输送泵等设备或器皿配制工艺需要的培养基； 　　② 使用消毒锅或消毒柜等，对培养基、压缩空气或其他材料、设备、器皿等进行消毒、灭菌； 　　③ 采用微生物方法培养、制备各级生产菌种，复壮、选育优质高产生产菌株； 　　④ 操作发酵设备和控制仪器、仪表，根据发酵代谢指标适当调节发酵工艺条件，完成发酵过程； 　　⑤ 加入工具酶和中间体，控制工艺条件，完成抗生素的酶解、转化工序； 　　⑥ 使用固液分离设备进行发酵液或浸提掖的固液分离； 　　⑦ 使用溶剂、交换树脂等进行有效成分的提取、纯化； 　　⑧ 使用除菌过滤、结晶、干燥等方法进行发酵产品的精制； 　　⑨ 使用衡器将原料按规定量包装在专用包装容器中； 　　⑩ 制备符合原料生产标准的工艺用水等等。 工程师是一个行业的代表，发酵工程师也分很多种，有发酵酒的、发酵茶的、发酵药的。总之你想成为这个行业的工程师，必须进修这个行业的所有科目

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最佳答案推荐：你好！需要掌握：1. 确定发酵产品的工艺，指导生产操作；2. 改进发酵工艺和制作方法；3. 负责跟踪生产，指导监督生产，及时解决生产中遇到的工艺问题；4. 根据公司总体规划和生产需要，挑选可行性较高的新产品作为开发对象，提出开发立项可以看看《发酵行业环境工程师培训教材》希望对你有所帮助。我的回答你还满意吗~~

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