一般情况下，瘦肉精既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺类神经兴奋剂，有数种药物被称为瘦肉精。例如莱克多巴胺、沙丁胺醇、盐酸克伦特罗等。是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。其在动物体内对营养物质具有重新分配的作用，将瘦肉精添加到饲料中，能促进动物生长，提高生长速度，增加瘦肉率，降低脂肪沉积，提高饲料报酬。今天，我们就来和大家一起聊一聊瘦肉精的危害、预防方法症状表现及应承担的法律责任的相关情况!
瘦肉精的危害有哪些？应付那些法律责任？吃瘦肉精的症状表现
瘦肉精的危害及预防方法
饲喂瘦肉精的猪毛色红润光亮，收腹，卖相好。屠宰后肉色鲜亮，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。瘦肉精耐热，使用后在猪体组织中形成残留，尤其在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康，其主要危害是：出现肌肉震颤，心慌，战栗，头疼，恶心，呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重者可导致死亡。
瘦肉精的预防方法:
1、控制源头，加强法律法规宣传，禁止在饲料中添加瘦肉精。
2、加强对上市猪肉的检验。
3、消费者购买猪肉时要捡带些肥膘(1cm――2cm)的肉，颜色不要太鲜红，购买时一定要看清猪肉上是否盖有检疫印章和检疫合格证明，猪肉内脏因瘦肉精残留量多不宜食用。
瘦肉精的危害症状机理：
1.瘦肉精(盐酸克伦特罗)最开始是一种应用于人的呼吸系统药。对支气管平滑肌作用强而持久，有平喘作用，并促进支气管粘膜排痰，临床上主要用于治疗哮喘，一般 30 μg 对人体就能起作用。
2. 八十年代发现瘦肉精可以促进蛋白质合成，实现动物营养再分配，改善胴体品质。故作为一种饲料添加剂被大量应用。
3. 如果在屠宰前没有休药期，则在肌肉和内脏器官会有非常高浓度的残留。
4. 人在食用 100 g以上的动物肺或肝，便得到与治疗剂量相同的克伦特罗。长期食用含有“瘦肉精”的猪肉和内脏会引起人体心血管系统和神经系统的疾病。
瘦肉精的危害临床表现：
人食用后导致肌肉兴奋性增强，肌肉震颤，重症者腓肠肌痉挛，同时引起心肌收缩加强，心率加快;“瘦肉精”将脂肪分解成游离脂肪进入血液，使血管壁弹性降低，引起血压升高，微循环血管膨胀，压迫刺激周围的神经，引起头痛头晕;引起人内脏横纹肌和平滑肌兴奋性增强，表现呕吐和腹泻;对体内离子浓度的平衡产生破坏，导致细胞膜对离子通透性改变等。
通常表现为面色潮红、头痛、胸闷、心悸、心慌、骨骼肌震颤、四肢麻木等一系列不良反应。对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进、前列腺肥大等疾病的患者有较大的危害甚至危及生命。
瘦肉精的生产、流通、使用、监管环节的法律责任
鉴于瘦肉精的严重危害，为保护人民身体健康，我国现行法律和相关司法解释对非法生产、销售、使用瘦肉精的行为及有关监管责任人员的渎职行为规定了严格的刑事责任。
1、瘦肉精的生产和销售者未取得药品生产、经营许可证件和批准文号，非法生产、销售瘦肉精情节严重的构成生产、销售假药罪，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
2、猪饲料的生产、销售者在生饲料中添加瘦肉精或者销售明知是添加有该类药品的饲料，情节严重的，构成非法经营罪，判处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金;情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
3、生猪的饲养和销售者用含有瘦肉精的饲养生猪，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料饲养的供人食用的生猪的，构成生产、销售有毒、有害食品罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体造成严重危害的，处五年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的依照生产销售假药罪处罚，最高可以判处死刑。
4、生猪的屠宰加工者明知是使用瘦肉精等禁止的药品或者含有该类药品的饲料饲养的生猪，而提供屠宰等加工服务，或者销售其制品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体造成严重危害的，处五年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的依照生产销售假药罪处罚，最高可以判处死刑。
5、动物检疫机关的检疫人员徇私舞弊，伪造检疫结果的，构成动植物检疫徇私舞弊罪，处五年以下有期徒刑或拘役，造成严重后果的处五年以上十年以下有期徒刑;对应当检疫的检疫物不检疫或者出错证，造成国家利益遭受重大损失的，构成动植物检疫失职罪，处三年以下有期徒刑或拘役。
除要承担以上刑事责任外，相关责任人员和单位还要依法承担相应的民事和行政责任。
环保114小编总结：可见作为消费者，在充分认识瘦肉精危害的同时还要增强瘦肉精猪肉及相关制品的辨别能力，使自己免受其害;生猪产业链的从业者必须在饲料生产、生猪饲养、生猪流通、屠宰加工的每一个环节杜绝使用瘦肉精，否则等待他的只有法律的严惩。
