罗汉果超滤除杂的工艺技术应用

hbzhan内容导读：罗汉果是食疗同源植物，因其需要特殊的生长环境和栽培技术，长期以来限产于中国桂林特定的山区。由于其性凉味甘，有清热润肺、凉血、润肠通便、化痰止咳等功效，在港澳地区、东南亚和欧美国家久负盛名，颇受欢迎，具有"东方神果"之称。

罗汉果是食疗同源植物，因其需要特殊的生长环境和栽培技术，长期以来限产于中国桂林特定的山区。由于其性凉味甘，有清热润肺、凉血、润肠通便、化痰止咳等功效，在港澳地区、东南亚和欧美国家久负盛名，颇受欢迎，具有"东方神果"之称。现代研究：罗汉果起药理作用的成分主要是罗汉果甜甙，其甜度是蔗糖的300倍，化学结构稳定，是高甜度、低热量、非发酵性物质，可代替蔗糖加工各种饮料和食品。对需要低热量食品和不适于用蔗糖的人们是理想的甜味剂。

世达膜科技应用性能稳定的组合膜分离设备技术，超滤膜除去果渣及部分大分子色素等杂质，糖分及营养物质随清汁透过膜；透析液中有效成分通过反渗透膜浓缩，去除果汁中含有的大部分水，减低蒸发器浓缩的负荷和操作费用。

新工艺路线如下：

采用膜分离技术有如下优点：

1、过滤时无须添加助滤剂，节省了大量助滤剂成本的支出；

2、过滤收率高，损失较少；

3、由于采用超滤膜可以对鞣质、色素、大部分蛋白一步截留过滤法，操作工艺流程简化，操作成本降低；

4、SWM超滤系统实行系统封闭过滤，且可实现全自动控制，滤液不受人为污染，排渣无须手动，操作劳动强度减轻；

5、由于SWM超滤系统独特的结构设计、系统设计及配套的清洗方案，使系统的稳定性、效率、抗污染能力及适用于高粘度料液过滤能力，较其它过滤方法具有不可比拟的优越性。

6、重点考察了反渗透膜系统可以把料液浓缩到糖度12brix，同时透析液的损失率通过对透析液的检测，未检测出产品效价，基本无损失能较好的恢复，膜通量下降的趋势不明显，能够满足生产要求。