“冰箱冷藏室的温度一般在0℃至10℃，这么低的温度还能有细菌吗?”有很多市民会问。其实“冰箱不是灭菌箱。”市疾控中心相关人士表示，“冰箱如果不及时清理，很容易存在嗜冷菌、嗜温菌和霉菌三类细菌。”
“冰箱里存在嗜冷菌很好理解，因为嗜冷菌具有较强的抗冻能力，较为典型的有李斯特菌、耶尔森菌等。”该人士介绍说，李斯特菌喜欢躲在牛奶里，所以把喝了一半的牛奶放到冰箱里并不安全;冰箱里的生猪肉是耶尔森菌的温床，感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎等。
据了解嗜温菌一般是由感染细菌的食物带进冰箱的，常见的嗜温菌有沙门氏菌、大肠杆菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌等。尤其是存入冰箱的鸡蛋，很可能带有沙门氏菌。冰箱里还会存在霉菌，一般主要是发霉的馒头和面包带入。该人士提醒：“因为冰箱冷藏室的温度比较适合霉菌生长，冰箱内一旦有发霉食物，一定要在扔掉食物后，马上进行清理消毒。”
冰箱还需及时清理除霜
“冰箱一定要及时清理，清除细菌的温床。”某冰箱研发人员告诉记者，“很多市民认为冰箱的低温可以杀菌，这是一种误解。冰箱的低温只是能控制微生物的繁殖速度，从而推迟食物腐败变质。”像冰箱里的嗜冷菌，它们在低温条件下仍能够生长繁殖，即便在冰箱的冷冻层(温度在零下18℃左右)，也可顽强地存活下来。由于市民频繁地使用冰箱存放食物，虽然有些冰箱具有杀菌功能，能抑制或杀死部分细菌，但也不能保证冰箱内部绝对无菌。
“对于冰箱中的细菌，及时清理冰箱十分重要。一般市民需要一个月左右对冰箱进行一下清洗消毒。”清理冰箱很多市民会遇到除霜的难题，有31.58%的网友认为“易结霜，除霜费体力”是清理冰箱的难题。其实容易清理是无霜冰箱的一大优势。“无霜冰箱不需要费时费力地除霜。”某冰箱研发人员表示，“只需要把冰箱中的食物取出来，然后用干净的布蘸着清洗剂将冰箱里擦几遍就行。”
