去四川攀枝花旅游，第一次在餐桌上邂逅有关辣木美食，并开始喜欢上它。
辣木树，也叫鼓槌树、象腿树，是热带落叶乔木，属新一代高营养、高经济农作物。辣木树生长速度快，一年半的时间，辣木树便能育苗、定植、成林、开花、结果。辣木浑身是宝，它的叶、花、籽、豆荚和根茎都可以开发利用。在印度、非洲等地赋有“素食黄金”的美誉，含有丰富的维生素、高纤维、多种矿物元素、多种微量元素等，可谓是一种神奇的天然保健植物。
辣木树不仅树皮是辣的，连树根也是辣的。辣木树全身均可做成美食。辣木树根可以腌制成泡菜，雪白色的辣木根清脆爽口。辣木的新鲜嫩叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似绿油油的菠菜，可做汤、沙拉或清炒。辣木花和嫩果荚也可作为蔬菜食用。干种子和幼苗的根干燥后还可以打成粉末作为调味料。辣木籽可榨油。在餐桌上，辣木块炖鸡汤，养生又清淡。辣木树做成的辣木面，绿油油的，吃起来别有一番滋味，既营养又健康。
辣木美食，富有极高的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的氨基酸，是素食者爱好者的首选。
