呼市多家餐馆检测出餐饮具清洁不合格，还能放心出去吃饭吗？

内蒙古自治区市场监督管理局网站发布的关于560批次食品抽检情况的通告显示，近期，内蒙古自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取23大类食品560批次样品，其中检出23批次不合格样品。下面只列举出涉及呼和浩特的多家餐馆以及食品不合格问题：

（一）内蒙古食全食美商贸有限责任公司销售的、内蒙古璞禾食品有限公司生产的豆腐皮，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区食品检验检测中心。

（二）赛罕区乐活生鲜超市万豪店销售的、周利名批发的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。

（三）金桥开发区崎巍私房菜馆使用的凉菜盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区食品检验检测中心。

（四）金桥开发区崎巍私房菜馆使用的米饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区食品检验检测中心。

（五）金桥开发区浩翔酒店使用的米饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区食品检验检测中心。

（六）金桥开发区浩翔酒店使用的方碟子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区食品检验检测中心。

（七）金桥开发区浩翔酒店使用的大号热菜盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区食品检验检测中心。

其中几家餐馆涉及最多的问题就是阴离子合成洗涤剂超标，那这个阴离子合成洗涤剂是一种什么物质呢 ？它对于我们的健康会有何影响呢？

阴离子合成洗涤剂简单来说就是我们日常生活中用到的部分洗衣粉、洗洁精里的主要活性成分就是阴离子合成洗涤剂，主要就是去油污的作用。

据蒙马财经了解，餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐饮具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐饮具中。

阴离子合成洗涤剂主要成分为十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，是非食用的合成化学物质，要控制人体的摄入，按照现在的食品安全国家标准，是不允许在餐饮具上有残留的。

阴离子表面活性剂是一种混合物，主要成分是烷基苯磺酸钠，还有一些增净剂、漂白剂、荧光增白剂、抗腐蚀剂、泡沫调节剂、酶等辅助成分。阴离子合成洗涤剂在生活中被广泛使用，如果餐饮具清洗不干净，洗涤剂残留，会造成十二烷基苯磺酸钠在人体蓄积，对人体健康产生不良影响。

一些漂白剂、洗涤剂、清洁剂中所含的荧光剂、增白剂成分，侵入人体后，不像一般化学成分那样容易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力。阴离子洗涤剂对人体皮肤也有损害，一些从事洗涤剂职业的人员，手背、前臂等裸露部位常有皮炎，进一步发展成湿疹。

虽然这些物质对人的健康有一定危害，多数餐馆检测餐饮具有阴离子合成洗涤剂残留物，但是只要在清洗餐具的时候用清水多冲几遍，就可以冲洗干净。