据生态环境部通报，2019年全国大气污染举报占比50.8%，其中油烟举报占比15.3%，排在恶臭、粉尘和工业废气之后。2020年7月，全国大气污染举报占比58.4%。从行业类型来看，住宿餐饮娱乐业举报占比为21.6%，环比上升1.1个百分点。
另外，从地区举报污染类型来看也有明显的偏重性。例如上海，在大气污染举报中就以油烟污染问题为主，北京2019年7月餐饮污染方面投诉占涉大气污染举报的28.1%。而不管从任何角度来看，油烟污染确实是与生活密切关联的问题之一，也是我国重视的“群众反映的突出矛盾”。
油烟污染，其危害性不仅仅局限于人们所直观感受到的“呛人的味道”。
餐饮油烟污染，量大、面广，且具备低空扩散的特点，含有可吸入颗粒物(PM2.5含量高)，是挥发性有机物(VOCs)的来源之一，伴随多环芳烃(PAHs)、苯并[a]芘、醛酮类、苯系物、杂环胺类等多种污染物成分。
面对当下治理油烟污染的形势，生态环境部已经开始修订《饮食业油烟排放标准》(GB 18483-2001)，此前征求意见稿公开征求意见。新标准名拟定为《餐饮业油烟污染物排放标准》，收紧了油烟排放浓度限值，增设了非甲烷总烃排放浓度限值，将油烟净化设施去除效率要求调整为资料性附录。
就地方而言，很多城市都已经陆陆续续下发了针对餐饮油烟排放标准，如北京市《餐饮业大气污染物排放标准》、《河南省餐饮业油烟污染物排放标准》、《上海餐饮业油烟排放标准》、《天津餐饮业油烟排放标准》等。
餐饮油烟排放亟须纳入规范，在标准执行过程中，各地也按照“在餐饮服务业油烟污染领域推行综合执法”的要求展开了专项执法检查。
检查内容包括所有排放油烟单位的登记建档、油烟治理设备、油烟治理措施等，也逐渐构建起了日常监管、定期定点巡查、回放、不定时突袭等多种督察形式并存的体系，着力保障专项执法检查工作的落实、效率，整改效果等。
就餐饮企业而言，油烟污染治理可集中于2点：1、油烟净化设施 2、油烟在线监测系统
油烟净化设施不仅要在性能和标准上有所筛选，也要在后续运行中进行检修和维护，这也是纳入餐饮油烟监管的内容之一。油烟在线监测系统，则会对排放浓度进行实时检测，及时预警，集收集、分析、统计于一体，可接入环保部门平台，共享数据。
由于公众关注度高，大气污染危害性大，排放面广，种类和成分复杂，治理难度大等因素，餐饮油烟已经成为继工业废气排放、汽车尾气排放源之后的又一大挥发性有机物(VOCs)排放源。在打赢蓝天保卫战的征途中，这也是必须攻克的“堡垒”。
