民以食为天，食品安全问题是头等大事，除了食材的优选，刀具的清洁也与食品安全问题息息相关。比如很多家庭在刀具使用完毕后清洗擦干然后放入刀架，殊不知因为刀具处理的食材种类很多，用的久了，刀具表面很容易被各种病原体污染，简单的清水冲洗、洗洁精刷洗、甚至开水煮沸，都不一定可以杀灭所有病原体，而传统的刀架多是半封闭式的，透气性较差，也没法打开清理消毒，这也为细菌滋生创造了条件。
这个时候大家完全可以选择买一个智能刀架，每次只要在刀具使用完之后用清水冲洗下，然后再放入刀架里，烘干、灭菌、收纳就能一步完成。像现在的智能刀架都是通过254nm波长紫外光杀菌，可有效清除如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，支持55℃对流热风，360°充分烘干水分。不仅可以消毒而且大家也不用担心水到处流了。
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