上海市食品药品监督管理局印发了《关于小型超市(便利店)从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南》的通知，对便利店内生产现制现售类等食品提出具体的许可与监管要求。这意味着便利店将可以根据这份《指南》，来打造自己的快餐“厨房”。
便利店厨房标准出台 销售超保质期食品将受罚(图片来源网络)
《指南》要求，便利店从事食品(菜肴)复热分装后售卖的经营行为，应当取得食品经营许可证和现场制售相应的许可范围，并符合卫生要求。复热完成后的菜肴应当在备餐专间内保温，保温时间超过4小时的应予以销毁。销售变质、超过保质期食品将受罚。
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